Monaco compte désormais neuf restaurants étoilés au Michelin totalisant quatorze étoiles, une concentration exceptionnellement élevée pour une principauté de à peine 40 000 habitants. Ce chiffre a progressé régulièrement au cours de la dernière décennie, des chefs déjà réputés ailleurs ouvrant des cuisines satellites à Monte-Carlo plutôt que l'inverse.
Une large part de ce total revient à un seul opérateur. La Société des Bains de Mer, la société qui gère le Casino de Monte-Carlo ainsi que plusieurs des grands hôtels de la principauté, exploite six restaurants étoilés au Michelin totalisant dix étoiles, une concentration que le Michelin a qualifiée de plus grand groupe hôtelier étoilé au monde.
Au-delà du Louis XV, la liste comprend le Blue Bay et l'Elsa, tous deux du chef Marcel Ravin, ainsi que L'Abysse Monte-Carlo et le Pavyllon Monte-Carlo, ce dernier signé par le chef Yannick Alléno, dont les restaurants ailleurs en France et à l'étranger comptent également leurs propres étoiles. Chacun apporte un style distinct plutôt que de reproduire l'approche méditerranéenne propre à Ducasse, offrant à la principauté une diversité de cuisines plutôt qu'un style maison dominant.
Pour un territoire aussi restreint, l'effet concret est qu'une simple promenade d'un hôtel à l'autre en une soirée peut croiser plusieurs cuisines que la plupart des villes considéreraient à elles seules comme des destinations d'une vie. Reste à savoir si cette densité peut continuer de croître, ou si Monaco approche d'un plafond naturel compte tenu de sa taille, une question ouverte que l'on observe chaque année lorsque les rédacteurs du Guide annoncent les nouvelles distinctions.